肉苁蓉干片的加工处理方法是什么?

发表时间:2022-09-27 09:43作者:西域苁蓉来源:西域苁蓉官网

肉苁蓉,又名苁蓉、地精、金笋、大芸。中医认为肉苁蓉温而不热,补而不峻,暖而不燥,滑而不泄,有从容缓和之貌,故名苁蓉。肉苁蓉有补肾阳、益精血、润肠道等功效,营养丰富,素有“沙漠人参”之称。新鲜肉苁蓉肉质茎体积大、含水量高(70%-85%),传统的晒干和阴干耗时长,易霉变,造成严重的原料浪费和经济损失。那怎么处理才能既保证肉苁蓉的有效成分不流失,又能让其保存时间更长不变质呢?西域苁蓉干片采用新型灭酶技术处理,干燥肉苁蓉的同时完整保留肉苁蓉的营养成分。

西域苁蓉干片

原料处理:

选择长度40~80cm、外观平直、肉质肥厚、鳞细,颜色呈灰褐色至黑褐色的肉苁蓉进行加工,剔除霉变、有虫眼的肉苁蓉和杂质。这样选择出来的肉苁蓉品相漂亮,价值高。挑出来的次品可以进行切片加工或者加工成肉苁蓉茶。

软化杀酶:

新鲜肉苁蓉的质地比较脆,容易折断,且含有大量的水分和糖分,长时间和空气接触容易被氧化,从而导致发霉、变质,需要先对它们进行软化杀酶处理;将清洗过的肉苁蓉推入空气能烘干房内,烘干的肉苁蓉由原来新鲜的白色变成了肉苁蓉干片的褐色、而且略显弯曲而不会被折断,就说明已经软化好了。

清洗:

清洗肉苁蓉要用专用的洗料机来完成。一次放入10公斤的肉苁蓉,打开开关注入清水清洗3~15分钟。将清洗干净的肉苁蓉原料放在不锈钢托盘里,分别码放到不锈钢架子上。

烘干:

经过长时间烘干,肉苁蓉的含水量仅剩10%,可以大大延长原药的保存时间。保存时间虽然变长了,但西域苁蓉的灭酶干燥技术并不会造成肉苁蓉的营养成分大量流失,它能保存90%以上的有效成分,其效果远高于其他肉苁蓉干片。取出烘干后的肉苁蓉,即为肉苁蓉原药,也可以称作肉苁蓉中药饮片。

切片:

肉苁蓉切片要求美观、整齐、无破碎,且厚度均匀,切片厚度2.5毫米,误差要小于1毫米。可以使用切料机来完成切片工作。

肉苁蓉干片


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