甘肃肉苁蓉的食用方法:肉苁蓉扒二筋,壮骨补肝肾

发表时间:2022-01-16 10:20作者:西域苁蓉来源:西域苁蓉官网

甘肃肉苁蓉扒二筋的制作方法

【所需材料】甘肃肉苁蓉25g,水发筋(可选猪蹄筋或牛蹄筋)和熟面筋各300克。姜、葱、蒜、精盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和湿淀粉、200毫升肉汤、75毫升香油和500毫升植物油(50毫升食用)。

【做法与用法】

  1. 姜、葱、蒜洗净,葱、姜、蒜分别切段。肉苁蓉切片洗净浸泡。

  2. 用刀把发好的蹄筋切成两半,切成5厘米的段,用开水焯一下,捞出沥干水分;

  3. 将面筋切成和蹄筋一样长的段,放入油中炸至金黄色,取出放入沸水中软化,将包装好的筋整齐地放入盘中,每根筋占据盘的一侧,排列整齐;

  4. 锅烧热后,放入香油50毫升,放入葱、姜、蒜片,炒出香味,取出葱、姜、蒜,放入浸泡好的肉苁蓉片和高汤200毫升,放入料酒、酱油、精盐,轻轻推入筋条、面筋,轻烧5-10分钟,取出肉苁蓉片,放入味精、胡椒面,旋锅。随餐提供。

甘肃肉苁蓉的食用方法

甘肃肉苁蓉扒二筋的功效与作用

【适用人群】本方具有补肝肾、强筋骨、润肠通便的作用。适用于年老体弱、习惯性便秘、便秘、大便干燥等引起的疲劳、腰酸腿软、体寒肢冷的调整或治疗。

【食谱说明】

  1. 甘肃肉苁蓉是食谱中的主要成分,由腿筋和面筋制成,烹饪方法是扒的方法(扒是一种烹饪技法,该方法是指先用葱、姜炝锅,再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品,添好汤汁后用温火烹至酥烂,最后勾芡起锅)。因此得名肉苁蓉扒二筋。

  2. 甘肃肉苁蓉药食同源,有温肾助阳、益精养血的功效与作用,猪蹄筋或牛蹄筋补肝气(《本草从新》)。

  3. 面筋是由面粉制成(面粉与水混合,洗去其中所含的淀粉,留下粘稠的混合物,即蛋白质),甜而凉,具有解热、通便的作用。熟面筋加热后,性质变暖,但仍有通便作用。

甘肃肉苁蓉

本文小结:肉苁蓉扒二筋的这种食用方法制作简单,是一道美味的药膳养生料理,且有很多的好处,具有补肝肾精血、强筋骨、温阳润肠的功能,缓解便秘,适用于肝肾精血亏虚、阳虚津液亏虚型便秘的调整。

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